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南充义务教育学校食堂全部实行“零利润”自主经营

2021-05-26 19:21      点击次数:

南充新闻网讯(记者吴奉天)民以食为天,食品安全无小事。1月4日,记者从南充市教育和体育局获悉,近年该市高度重视校园食品安全,截止2017年,所有的义务教育公办中小学校食堂已全部取消对外承包,实现零利润自主经营,同时,教育部门将严把食品安全关,确

  南充新闻网讯(记者吴奉天)民以食为天,食品安全无小事。1月4日,记者从南充市教育和体育局获悉,近年该市高度重视校园食品安全,截止2017年,所有的义务教育公办中小学校食堂已全部取消对外承包,实现“零利润”自主经营,同时,教育部门将严把食品安全关,确保全市92.4万名学生用餐安全。

  1月2日,寒风凛冽,记者来到蓬安中学食堂,顿感暖意,数千平方米的就餐大厅、食品安全检测室和各烹饪间窗明几净,一尘不染;各种食品安全管理制度和项目责任人上墙,一目了然,连食品添加剂和调味品的采购和使用也有严格的制度标准,所有工作人员都头戴白帽,身穿白色工作服;大众点评墙与意见反馈栏上,贴满了信息。

  该校食堂自主经营后,按标准化建设标准进行了改建。对食堂地面、墙壁、屋顶等进行了全面重新装修,由烧煤改用了天然气,单独安装了变压器,添置了餐桌、天然气厨具和抽排系统及油烟净化器、洗碗机,建立了更衣室、快检室,安装了电子监控系统和LED电子显示屏。

  食堂后厨严格按照标准化食堂标准进行装修布局,储藏间、操作间、售饭间等功能室区分合理,生进熟出,单一流向,设置专用的干杂调料库房、食用油和鸡蛋库房、米面专用库房,所有库房均安装通风换气设备和温湿度计,保持合理的存放温湿度并加装三防措施,避免食品交叉污染。

  “南充现有中小学食堂938家,公办中小学校食堂全部收回,人员工资和公用经费由地方财政保障,实行‘零利润’自主经营,有利于食品安全的把控。”南充市教育和体育局局长黎明告诉记者,市委、市政府高度重视校园食品安全,其标准化建设、名厨亮灶工程等已走在全省21个市州前列,明厨亮灶率85%已远远高于全省平均水平。新年伊始,全市学校食堂标准化建设暨学生食品安全现场会将在蓬安中学举行。

  南充市教育和体育局负责人告诉记者,该市学校食堂以“改善学生营养、增强学生身体素质、促进学生健康成长”为宗旨,坚持“非盈利性”的原则,建立健全了覆盖各个环节的规章制度,规范了大宗食材采购行为,确保食品安全和资金安全,让师生、家长、社会满意。

  对学校粮油等大宗原材料的采购,已实行“四统一”政府采购,即统一招标、统一采购、统一分配、统一运送,对义务教育阶段学校食堂米、面、油、肉、蔬菜、干杂调料、蛋、奶、水果等大宗原材料包括劳务均进行统一采购,减少中间环节,降低采购成本,确保采购质量,从源头和过程上做好食品安全监管,努力实现为学生提供“等值优质”食品的目标。

  义务教育阶段公办学校和配送企业实行自主双向选择,并签订食材配送及劳务合同。各校在签订合同时,必须成立由领导班子、工会、教师代表、家长代表组成的合同签订论证小组,对入围且申请配送企业进行比选,最终确定“服务态度好、抗风险能力强、食材价格合理”的企业。

  在原材料采购、收货验货时,各校坚持实行“1+2”模式,即1名校级领导带领2名教师参与(人员定期轮换),共同核实产品数量、单价、质量,索要检疫检验合格证和产品合格证等,并作好登记签字。配送企业每月凭借学校采购验收人员签字认可数据,开具相应数额发票,到片区教育核算部集中核实转付配送食材款。返回搜狐,查看更多

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